Fué el primer establecimiento catalán en obtener las tres estrellas Michelín, categoría que hoy sigue manteniendo , convertido en un verdadero centro de ocio gastronómico, en donde cuenta también con un hotel perteneciente a la cadena Relais & Chateaux. Cenar y dormir en Can Fabes “vale el viaje”.

Y como pensaba que Madrid era una ciudad que podía asímilar e incluso potenciar con fuerza las cocinas españolas de autor y con identidad, también se ha asentado desde hace algunos años en la capital como director gastronómico del restaurante Santceloni, en el Hotel Hesperia.

Ambos establecimeintos, el catalán y el madrileño, llevan idénticas señas de identidad. El de la capital es el único restaurante de la ciudad que consigue tres soles en la útlima edición de la Gúia Campsa, y dos estrellas Michelín, que deberían ser 3.

Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina y Grand Prix de l’Art de la Cuisine de la Academia Internacional, así como actual presidente de “Relais Gourmand” y vicepresidente de “Relais & Chateaux”, Santamaría no pierde la ocasión de seguir desarrollando sus otras preocupaciones culturales y relacionadas con la naturaleza.

Grandes templos del buen comer, de la mano de Santi Santamaría, donde no sólo se tiene en cuenta la gastronomía, sino también el acondicionamiento de un lugar y unas circunstancias ideales para que el consumidor sienta una auténtica experiencia total.

Restaurante Santceloni

Hotel Hesperia.

Paseo de la Castellana , 57. Madrid.

912 108 840