Diez años con la Torta del Casar

En éste mes de mayo, se cumplen ya diez años de aniversario de la Denominación de Origen Protegida  Torta del Casar.

Un producto del que se puede hablar como auténtica delicatessen, gracias a su sabor inconfundible con cualquier otro queso cremoso,  y sobre todo por la labor artesanal de todas las fases de su producción.

La Torta del Casar es un queso cremoso, casi untable realizado con la mejor leche de oveja. Pasa por una fabricación totalmente manual, que incluye el vendado de los quesos durante su curación, o el hecho de tener que moverlos y cambiarlos de postura periódicamente durante toda esa fase.

Los quesos D.O.P Torta del Casar se elaboran únicamente en las 14 queserías inscritas en el consejo reguladro. Y su exclusiva etiqueta de control, roja y oro, es la única garantía de calidad.

Con motivo de éste aniversario, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, ofrecerá más de 6.000 degustaciones  a los visitantes de la XXIV edición de la Feria Internacional del Queso de Trujillo, celebrada en la ciudad de los conquistadores a primeros del mes de Mayo.

La conmemoración, se dilatará además varios meses y culminará en la Semana de la Torta del Casar, que se celebra en octubre. Según señala el propio director de la Denominación de Origen, Javier Muñoz, la meta es llegar a la certificación de medio millón de kilos.