Son muchos quienes consideran a Carme Ruscalleda la mejor mujer cocinera del mundo. Con una larga trayectoria en su restaurante Sant Pau, en Maresme, a cuatro pasos de la costa, desde 2004 tiene abierto otro Sant Pau en la otra punta del mundo, en Tokio, donde triunfa con su cocina mediterránea estacional adaptada al gusto oriental.
El Sant Pau de Tokio está ubicado en la zona de Coredo -Nihonbashi: un lugar privilegiado de la ciudad, junto a una plaza pública y ajardinada que está considerado casi como ‘el barrio latino’ de la capital japonesa.
Se trata de una verdadera réplica, tanto en lo que atañe a la atmósfera como a la filosofía, del restaurante homónimo de Sant Pol de Mar, en el que Carme y su familia llevan trabajando años.
