Fué el primer establecimiento catalán en obtener las tres estrellas Michelín, categoría que hoy sigue manteniendo , convertido en un verdadero centro de ocio gastronómico, en donde cuenta también con un hotel perteneciente a la cadena Relais & Chateaux. Cenar y dormir en Can Fabes “vale el viaje”.
Y como pensaba que Madrid era una ciudad que podía asímilar e incluso potenciar con fuerza las cocinas españolas de autor y con identidad, también se ha asentado desde hace algunos años en la capital como director gastronómico del restaurante Santceloni, en el Hotel Hesperia.