En éste mes de mayo, se cumplen ya diez años de aniversario de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.
Un producto del que se puede hablar como auténtica delicatessen, gracias a su sabor inconfundible con cualquier otro queso cremoso, y sobre todo por la labor artesanal de todas las fases de su producción.
La Torta del Casar es un queso cremoso, casi untable realizado con la mejor leche de oveja. Pasa por una fabricación totalmente manual, que incluye el vendado de los quesos durante su curación, o el hecho de tener que moverlos y cambiarlos de postura periódicamente durante toda esa fase.