Parece mentira, pero precisamente el café que se paga más caro en el mundo, tiene una de las formas de recolección que más repulsa al público en general.
El café en cuestión, tiene la particularidad de ‘macerarse’ en el estómago del Luwak, un animal indonesio, similar a un gato grande.
Este animal, vive en los cafetales de la isla de Indonesia, alimentado de los granos de café mejor madurados, por lo que el mismo animal hace ya una primera selección sobre el producto.
El metabolismo del Luwak, digiera la parte más carnosa, desechando las semillas, que son recogidas a mano por los hombres de entre los excrementos del animal.